Был я в Приэльбрусье, специально тоже узнавали когда начинают работать и когда заканчивается сезон. Горнолыжный сезон в Приэльбрусье начинается в начале декабря и длится до конца мая. Так что можете смело ехать, снега будет выше крыши, как говорится. После мая снег в горах тоже будет, он там круглый год но трассы работать не будут.
Успеете! Там снег лежит до начала июня на большинстве трасс. А весной еще и цены пониже обычно, чем в зимний период.